할매솥뚜껑삼겹살 청주율량점에서 고기 맛이 났다.
비가 조금씩 내리던 평일 저녁, 뜨거운 불판 앞에서 삼겹살을 구워 먹고 싶어 할매솥뚜껑삼겹살 청주율량점을 찾았습니다. 충북 청주시 청원구 1순환로 162 1층 103호를 목적지로 잡았고, 이날은 여러 메뉴를 고민하기보다 처음부터 삼겹살을 먹을 생각으로 움직였습니다. 밖에서는 습기가 느껴졌는데 매장에 들어와 자리를 잡으니 자연스럽게 불판 쪽으로 시선이 갑니다. 이름에 솥뚜껑이 들어가 있으니 고기가 올라가기 전부터 어떻게 구워질지 궁금해집니다. 괜히 배고픈 날에는 불판만 봐도 마음이 급해집니다. 자리에 앉은 뒤 겉옷과 휴대전화를 먼저 정리하고 삼겹살을 주문해 식사를 시작했습니다. 고기가 익는 동안 집게를 들었다 놓기를 몇 번 반복했고, 첫 점을 먹은 뒤부터는 굽는 속도를 조금 늦췄습니다. 빠르게 끼니를 해결하는 저녁보다 뜨거운 불판을 사이에 두고 이야기를 나누며 천천히 먹고 싶은 날 어울리는 흐름입니다.
1. 큰길을 따라가다 입구를 찾았습니다
처음 방문하는 곳이라 내비게이션에는 1순환로 162를 입력하고 이동했습니다. 율량동 일대에서 약속을 잡으면 골목 안쪽까지 들어가야 하는지부터 확인하는데, 이번에는 목적지에 가까워질수록 건물과 입구 위치를 차례로 살피는 방식으로 찾아갔습니다. 매장이 1층 103호라 건물에 도착한 뒤 층수를 찾아 위아래로 이동할 필요가 없다는 점은 동선을 단순하게 만들어줍니다. 저는 도착 안내가 나온 뒤에도 바로 움직이지 않고 주소를 한 번 더 확인했습니다. 혼자 여기 맞네 하고 나서야 마음이 놓입니다. 차량으로 방문한다면 저녁 식사 수요가 몰리는 시간에는 주변 교통과 주차 상황을 고려해 약속 시간보다 조금 여유 있게 도착하는 것이 좋습니다. 비가 오는 날에는 차에서 내린 뒤 입구까지 이동하는 짧은 거리도 신경 쓰이므로 일행이 있다면 먼저 위치를 확인하는 방법이 수월합니다. 처음에는 퇴근 시간과 겹쳐 길이 복잡하지 않을까 걱정했지만 출발 전에 주소를 저장해 두니 목적지를 찾는 과정에서 불필요하게 휴대전화를 다시 검색할 일은 줄었습니다.
2. 솥뚜껑 앞에 앉으니 손이 바빠집니다
자리에 앉은 뒤 가장 먼저 눈이 가는 곳은 역시 고기를 굽는 자리입니다. 삼겹살은 불판 형태에 따라 굽는 재미도 달라지는데, 할매솥뚜껑삼겹살이라는 상호를 보고 찾아온 만큼 이날은 고기가 익어가는 과정까지 유심히 보게 됩니다. 처음에는 배가 고파 주문한 고기를 빨리 올리고 싶었지만 가방과 소지품부터 정리했습니다. 고깃집에서는 이 몇 분이 의외로 중요합니다. 불판 가까이에 휴대전화까지 올려뒀다가 괜히 다시 멀리 옮겼습니다. 고기를 굽기 시작하니 집게와 가위를 사용할 공간이 필요하고 개인 접시까지 놓이면서 테이블도 금세 식사 모드로 바뀝니다. 예상했던 것보다 고기 앞에서 기다리는 시간이 길게 느껴져 자꾸 익었는지 확인하게 됩니다. 그래도 첫 판부터 지나치게 자주 뒤집기보다는 표면이 충분히 익는 것을 보고 움직였습니다. 일행과 함께 방문한다면 누가 계속 굽는 역할을 맡기보다 중간에 집게를 넘겨가며 먹는 것도 좋습니다. 그래야 한 사람만 불판을 바라보다 식사를 놓치는 일이 줄어듭니다.
3. 첫 점은 그대로 먹어봤습니다
삼겹살이 불판 위에서 익기 시작하면 처음에는 소리보다 고기 색이 변하는 모습에 눈이 갑니다. 한쪽 면을 충분히 익힌 다음 뒤집고 먹기 좋은 크기로 자르니 단면이 다시 뜨거운 면에 닿습니다. 그때부터 고기 굽는 향이 더 분명해져 배가 고팠던 것도 잊고 불판에 집중했습니다. 저는 첫 점을 여러 가지와 한꺼번에 먹기보다 삼겹살부터 집어 맛을 봤습니다. 괜히 첫입은 이렇게 먹어야 한다는 제 나름의 순서가 있습니다. 이후에는 곁들이는 구성을 바꾸면서 한 점씩 먹으니 식사가 단조롭게 흘러가지 않습니다. 솥뚜껑 형태의 넓은 면에서는 고기를 어디에 놓고 어떻게 익힐지 보는 재미도 생깁니다. 처음에는 한꺼번에 많이 올려 빠르게 먹을 생각이었는데 몇 점 먹고 나니 오히려 조금씩 구워 먹게 됩니다. 고기가 지나치게 몰려 있으면 뒤집거나 자를 때 손이 더 바빠지기 때문입니다. 삼겹살을 먹으러 온 목적이 분명한 날이라면 첫 판을 서두르지 않고 익혀 먹는 과정부터 즐겨보는 것이 잘 맞습니다.
4. 집게를 내려놓고 잠깐 쉬었습니다
삼겹살 몇 점을 연달아 먹은 뒤에는 물을 마시면서 잠시 손을 쉬었습니다. 직접 구워 먹을 때는 고기만 보고 있느라 주변을 놓치기 쉬운데 집게를 내려놓으니 그제야 테이블 위가 다시 눈에 들어옵니다. 개인 접시와 물잔 위치를 조금 옮기고 사용하지 않는 물건은 한쪽으로 정리했습니다. 별것 아닌 행동이지만 팔을 움직일 공간이 생기니 다음 판을 굽기가 수월합니다. 혼자 처음부터 이렇게 해둘걸 싶었습니다. 예상과 달리 고깃집에서 체감되는 편의는 특별한 무언가보다 식사 중 움직임이 꼬이지 않는 데서 크게 느껴집니다. 특히 뜨거운 불판 주변에는 필요한 물건만 두는 것이 좋고 긴 소매를 입었다면 집게를 사용할 때 옷자락도 살펴야 합니다. 비가 오던 날이라 우산까지 가지고 들어온 상태였는데 식사 전에 자리를 정돈해 둔 덕분에 중간에 소지품을 계속 옮기지는 않았습니다. 여러 사람이 함께한다면 테이블에 물건을 모두 올려두기보다 식사에 필요한 공간을 먼저 확보해 두는 것을 권합니다.
5. 배를 채우니 율량동을 더 걷게 됩니다
삼겹살로 저녁을 든든하게 먹고 나니 바로 차에 타기보다 잠깐 걸으며 식사를 마무리하고 싶어집니다. 율량동에서 약속을 잡았다면 식사 뒤에는 1순환로 주변에서 카페를 찾아 커피나 차를 마시는 동선을 연결하기 좋습니다. 저도 처음에는 고기만 먹고 돌아갈 생각이었는데 밖으로 나오니 일행과 조금 더 이야기하고 싶어 카페를 찾게 됩니다. 혼자 이대로 헤어지기는 조금 아쉽다고 생각했습니다. 시간을 넉넉하게 잡은 날에는 율량동에서 시내 방향으로 이동하며 다음 장소를 정하거나 청주에서 산책할 만한 곳을 하나 골라 움직이는 방법도 있습니다. 다만 삼겹살을 충분히 먹은 직후에는 여러 장소를 연속해서 방문하기보다 가까운 카페 한 곳 정도를 연결하는 편이 부담이 적습니다. 차량으로 왔다면 귀가 방향에 있는 곳을 고르면 이동을 되돌리지 않아도 됩니다. 예상보다 식사 시간이 길어질 수도 있으므로 다음 일정을 촘촘하게 잡기보다는 저녁 식사와 차 한 잔 정도로 구성하면 대화도 끊기지 않고 움직임도 한결 단순해집니다.
6. 고기 익는 시간까지 비워뒀습니다
할매솥뚜껑삼겹살 청주율량점처럼 직접 고기를 구워 먹는 곳에 갈 때는 식사 시간을 넉넉하게 잡는 것이 좋습니다. 삼겹살은 주문 후 불판에 올리고 익기를 기다린 다음 잘라서 다시 굽는 과정이 있어 일반적인 한 끼보다 시간이 자연스럽게 늘어납니다. 저도 이날 다음 약속을 빠듯하게 잡지 않아 첫 판부터 서두르지 않았습니다. 괜히 시계를 확인하기 시작하면 아직 덜 익은 고기까지 빨리 뒤집고 싶어집니다. 방문 전에는 1순환로 162와 1층 103호까지 저장해 두면 목적지 근처에서 위치를 다시 확인하기 수월합니다. 옷은 고기를 굽는 식사라는 점을 감안해 관리하기 쉬운 차림이 실용적이고, 소지품은 불판과 거리를 두는 것이 좋습니다. 일행이 여러 명이라면 모두 도착한 뒤 바로 식사를 시작할 수 있도록 만나는 시간을 미리 맞추는 것도 도움이 됩니다. 처음에는 단순히 배를 채우는 저녁으로 생각했는데 막상 먹어보니 굽는 시간까지 포함해 여유를 두는 쪽이 훨씬 잘 맞았습니다.
마무리
할매솥뚜껑삼겹살 청주율량점에서의 저녁은 뜨거운 불판 앞에 앉아 삼겹살 한 점씩 익혀 먹는 과정이 중심이었습니다. 청주시 청원구 1순환로 162 1층 103호를 찾아 들어가 자리를 잡고, 소지품을 먼저 정리한 뒤 고기를 올리니 그제야 하루 일정이 끝났다는 기분이 듭니다. 첫 판에서는 배가 고파 집게를 자꾸 움직이고 싶었지만 조금 기다렸다가 뒤집었고, 두 번째부터는 먹는 속도에 맞춰 천천히 구웠습니다. 중간에 물을 마시며 잠시 손을 쉬었던 장면도 의외로 기억에 남습니다. 처음에는 삼겹살만 먹고 금방 일어날 생각이었는데 불판을 사이에 두고 대화를 이어가다 보니 식사 시간이 자연스럽게 길어졌습니다. 다음에 율량동에서 고기를 먹고 싶은 날이 오면 다시 떠올려볼 생각입니다. 방문할 때는 주소와 호수를 미리 확인하고, 저녁 일정에는 고기가 익는 시간까지 포함해 여유를 두는 것을 권합니다. 식사 뒤 가까운 곳에서 차 한 잔까지 이어간다면 한 번의 저녁 약속으로 동선을 마무리하기에도 괜찮습니다.
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